中新網(wǎng)山西新聞8月11日電 “受家庭的熏陶，我從小就學(xué)做花饃，這對(duì)我來說也是樂在其中，這些年我不斷摸索新花樣，希望自己以及同行們通過不斷努力能將推花饃這項(xiàng)技藝推廣傳承下去。”山西省晉中市平遙縣花饃手藝人高燕琴說。

平遙手藝人高燕琴制作的動(dòng)物花饃。平遙融媒體中心供圖

　　走進(jìn)高燕琴位于平遙古城的花饃工作室，一股發(fā)酵后的麥香味迎面撲來，一個(gè)個(gè)剛出籠屜的花饃造型可愛、色彩鮮艷，仿若一件件精美的藝術(shù)品。

　　2022年，47歲的高燕琴自主創(chuàng)業(yè)開始蒸花饃，山西平遙是面食之鄉(xiāng)，獨(dú)特的人文民俗環(huán)境為高燕琴創(chuàng)業(yè)提供了創(chuàng)作沃土，在傳承老一輩花饃工藝技法的同時(shí)，高燕琴還專門外出學(xué)習(xí)，不斷蒸制出新款式和新花樣。

平遙手藝人高燕琴制作的花卉花饃。平遙融媒體中心供圖

　　以面為料，以手為藝，發(fā)面、配色、揉制、屜蒸，在高燕琴手中，小小的面團(tuán)如同被施了魔法，變成一個(gè)個(gè)憨態(tài)可掬、造型別致的面點(diǎn)精品。高燕琴介紹，花饃制作需要多道工序，越好看的花饃工序越多，特別考驗(yàn)制作者的耐心和細(xì)心。

　　從食品到藝術(shù)品，從心尖到指尖，高燕琴把對(duì)生活的熱愛凝聚在精巧的花饃當(dāng)中。2022年高燕琴將她的面食作坊取名“高興花饃”，并領(lǐng)取了營業(yè)執(zhí)照。

平遙手藝人高燕琴制作的花饃。平遙融媒體中心供圖

　　精美的花饃象征著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的情感�！拔覀円�不斷創(chuàng)新，制作出更多的特色花饃，為傳承花饃工藝，為弘揚(yáng)家鄉(xiāng)面食文化貢獻(xiàn)自己的力量�！备哐嗲僬f。(完)

　　(張春燕 王俊)