中新網(wǎng)長(zhǎng)治1月19日電 題：“玉兔”花饃添年味 山西民間藝人巧手指尖賀新春

　　作者 吳瓊 東方 董婕

　　切、揉、捏、搟、壓、搓，經(jīng)過一系列純熟的手法，活潑可愛的“玉兔”逐漸成形。雖然花饃制作工具平常，但工序講究，發(fā)酵、揉面、捏花、蒸制，每一步都需要精益求精。

　　臨近春節(jié)，山西省長(zhǎng)治市潞州區(qū)，民間手工藝人李林也開始忙活起來，憑借專業(yè)的面點(diǎn)技術(shù)，一塊塊柔軟的面團(tuán)，在她的手中變身為造型各異的創(chuàng)意花饃。為迎接兔年的到來，她專門設(shè)計(jì)蒸制了形態(tài)生動(dòng)、喜慶吉祥的兔子花饃，熱氣騰騰的花饃傳遞著濃濃的年味。

　　花饃，又稱面花，在中國(guó)北方，蒸花饃是不少地方的過年習(xí)俗之一。逢年過節(jié)、家有喜事時(shí)，人們常在家中備好花饃，除了自家吃，也能送給親朋好友。

　　從兒時(shí)起，李林便常看母親制作花饃，耳濡目染下她也學(xué)會(huì)了蒸花饃�！澳贻p時(shí)我在印刷廠上班，比較忙，退休后，想著不能把這門傳統(tǒng)技藝荒廢�！崩盍指嬖V記者，2019年，她開設(shè)工作室，重拾花饃制作技藝。

　　為了豐富花饃造型，在延續(xù)母親傳授的花饃造型的同時(shí)，她也將現(xiàn)代東西和傳統(tǒng)技藝融合起來，從圖案、制作工藝等方面進(jìn)行創(chuàng)新�！拔視�(huì)在網(wǎng)上搜索感興趣的圖案，也時(shí)常聽老人們講述他們幼時(shí)見過的圖案，再自己琢磨，進(jìn)行改造�！�

　　花樣設(shè)計(jì)上，她會(huì)融入動(dòng)畫人物，做一些卡通造型，吸引年輕人的目光；制作工藝方面，她將蔬果和面融合，加入南瓜、紫薯等，豐富色彩的同時(shí)，也保證花饃更健康有營(yíng)養(yǎng)。

　　“今年，我創(chuàng)作的作品叫‘玉兔迎春’，除了有兔子的造型，還包括黃桃、蘋果、牡丹、如意等元素，寓意來年大家都平平安安，萬事如意�！崩盍纸榻B，在原有蔬菜和面的基礎(chǔ)上，還添加了干姜和甘草等熬制的水，食用的同時(shí)，也能起到預(yù)防感冒和咳嗽的作用。

　　除了制作花饃，她對(duì)花饃技藝的傳承也很關(guān)心。李林說，前來學(xué)習(xí)技藝的人中，年輕人很少，希望有更多人了解花饃這一傳統(tǒng)民俗文化，傳承花饃技藝。(完)