中新網(wǎng)山西新聞9月26日電中秋節(jié)來臨之際，各式各樣的月餅集中上市，成為節(jié)日的熱銷產(chǎn)品，而傳統(tǒng)手工月餅憑借其純手工制作工藝和獨特的風味，備受消費者青睞。在山西黎城的一家手工月餅作坊也進入了制作旺季，抓緊加工制作著中秋美食，為大家獻上一份家鄉(xiāng)的味道。

黛寧 攝

　　這幾天，黎城縣軍民巷的一家手工作坊里，十幾個阿姨圍坐在一起，從早上6點到夜幕降臨，每天可以制作1500斤，大約1萬個月餅。和面、搟皮、包餡、壓模到上爐烘烤，大家各司其職，認真的完成每一個步驟，一個完整的流程下來，金黃酥脆的手工月餅便出爐了。

　　申竹青是這家手工月餅作坊的老板，一直致力于傳統(tǒng)手工月餅的制作和傳承，與市面上那些包裝精美、價格較高的月餅相比，她們家制作的傳統(tǒng)手工月餅口感更酥脆，價格更實惠，所以備受廣大消費者的喜愛。

喬晶 攝

　　“這里的月餅有五仁的，有紅糖核桃的，還有無糖口味的，每樣買上一斤，讓孩子吃一點，手工月餅比市面兒上的(月餅)配方安全，孩子吃上也比較健康。”前來購買月餅的市民王菲說。

　　申竹青告訴記者，她做的手工月餅一直保留著最傳統(tǒng)的做法，最具代表性的就是五仁月餅。雖然制作這樣的傳統(tǒng)月餅工藝并不復(fù)雜，但申竹青在原料和輔料的選擇上卻非常用心。

　　“我從事做月餅已經(jīng)三十年了，我每年從六月份兒就開始備料，我做月餅必須選最優(yōu)質(zhì)的材料，比如說瓜子仁，我選的是進口瓜子仁，只有最優(yōu)質(zhì)的材料才能做出最好的月餅�！鄙曛袂嘞蛴浾呓榻B。

　　為迎合廣大消費者的需求，今年月餅手工作坊在延續(xù)往年口味的同時，還增加了紅棗核桃仁、紅糖核桃、無糖等口味，品嘗起來甜而不膩，低糖低脂低油的特點也更加符合消費者對美食與健康的追求。

　　“為了迎接中秋佳節(jié)的銷售高峰，我們現(xiàn)在每天有10多個工人進行加工，每天可以烤制月餅1500斤，大約10000個，我們將會在堅持傳統(tǒng)技藝制作的同時，不斷創(chuàng)新，迎合更多消費者的需求�！鄙曛袂嗾f。(完)

　　(喬晶 黛寧)