中新網(wǎng)太原9月13日電 (任麗娜)9月13日，山西省第一屆食品工業(yè)行業(yè)(調(diào)味品品評(píng)師)職業(yè)技能大賽省級(jí)決賽在該省清徐縣開(kāi)賽。來(lái)自山西省6個(gè)地市、16家食醋企業(yè)的52名選手齊聚一堂，比武角逐，精彩上演一場(chǎng)舌尖上的味蕾之戰(zhàn)。

　　比賽現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

　　調(diào)味品行業(yè)上游“牽”著農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品，下游“連”著食品加工業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)，是一個(gè)活力非常強(qiáng)的行業(yè)。醋作為調(diào)味品家族的重要成員，“山西老陳醋”又是四大名醋之首，是山西的金名片。近年來(lái)，山西食醋產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，邁出了醋業(yè)大省向醋業(yè)強(qiáng)省轉(zhuǎn)變的步伐。

　　目前，山西省擁有食醋生產(chǎn)企業(yè)248家，規(guī)模以上企業(yè)19家，規(guī)上企業(yè)食醋總產(chǎn)量46.7萬(wàn)噸。除了醋產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，山西省還涌現(xiàn)出一批醬油、醬類(lèi)、醬腌菜、腐乳等復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，那么更大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，就需要更大的技術(shù)人才規(guī)模來(lái)支撐。

　　舌尖上的味蕾之戰(zhàn)。主辦方供圖。

　　本屆大賽是山西省覆蓋最廣、規(guī)模最大、賽事等級(jí)最高的一次專(zhuān)業(yè)技能大賽，是調(diào)味品品評(píng)師作為新職業(yè)發(fā)布15年來(lái)，山西省首次舉辦的專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽，并被確定為省級(jí)一類(lèi)大賽。

　　本次大賽主題為“展示晉釀風(fēng)采，技啟新質(zhì)未來(lái)”，旨在通過(guò)搭建競(jìng)賽平臺(tái)，以賽促學(xué)，以賽促練，并通過(guò)競(jìng)賽選拔一批調(diào)味品品評(píng)師，特別是食醋類(lèi)別品評(píng)專(zhuān)業(yè)技能人才，進(jìn)而推動(dòng)調(diào)味品品評(píng)技術(shù)的提升和行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，以技能開(kāi)啟行業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力的未來(lái)。

　　本次大賽由山西省總工會(huì)、山西省人社廳和山西省工信廳聯(lián)合主辦，山西省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、山西省食品工業(yè)協(xié)會(huì)和清徐縣人民政府承辦。

　　大賽分為“理論知識(shí)考試”和“實(shí)際操作考核”兩個(gè)環(huán)節(jié)，參賽選手將通過(guò)比賽，切磋技藝、交流互鑒，充分展示山西醋業(yè)優(yōu)秀技能人才的風(fēng)采風(fēng)貌。(完)