中新網(wǎng)山西新聞5月7日電 校園食堂的餐食安全，一直是師生與家長關(guān)注的焦點。為切實保障師生飲食安全，繁峙縣積極推進食堂數(shù)字化轉(zhuǎn)型，引入“智慧大腦”管理系統(tǒng)，用科技力量構(gòu)建起全流程、無死角的食品安全防護網(wǎng)。

　　走進繁峙中學食堂，“陽光采購”平臺正高效運轉(zhuǎn)。借助智能稱量設(shè)備與實時影像采集技術(shù)，每一批次食材從驗收、入庫到配送的全流程數(shù)據(jù)，都被完整、準確地記錄在系統(tǒng)中。依托這套透明化采購體系，可以有效地將風險隔絕在校門之外。操作區(qū)域內(nèi)，智能監(jiān)控設(shè)備時刻保持“警惕”，一旦捕捉到人員未規(guī)范佩戴口罩、未按流程操作等違規(guī)行為，系統(tǒng)便會立即觸發(fā)預警，并同步將信息推送至管理人員終端。目前，該系統(tǒng)已累計糾正32起違規(guī)操作，有效規(guī)范了食堂操作流程。

　　員工健康管理同樣融入智能元素。AI檢測儀不僅能快速采集員工健康數(shù)據(jù)，還能通過大數(shù)據(jù)分析，精準識別潛在健康風險，及時對異常情況發(fā)出預警。目前，已完成40多起健康信息的復核與修正。智能留樣柜通過人臉識別、自動拍照存檔等功能，建立起食品安全追溯的“數(shù)字檔案庫”，確保每份留樣都可追溯，為食品安全管理提供堅實的數(shù)據(jù)支撐。

　　恰逢家長陪餐日，家長代表李女士在體驗完晚餐后表示：“以前總擔心孩子在學校吃得好不好、安不安全，今天親眼看到食材從采購到加工的全程監(jiān)控，打消了一直以來的顧慮，讓我們家長特別安心！”

　　“智慧食堂”系統(tǒng)的深度應用，徹底革新了繁峙中學傳統(tǒng)食堂管理模式，顯著提升了食品安全管控效能從采購到加工。從人員健康管理到食品留樣保存，每一個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)了數(shù)字化、智能化，切實守護了師生飲食安全。

　　下一步，繁峙縣將持續(xù)完善“智慧食堂”功能，以科技賦能校園食品安全，為師生打造更安心、更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。(完)

　　(郝一鳴)